De color verde dorado y brillante, en nariz resulta un aceite muy fresco y amplio, aroma a aceituna verde, mucha hoja de olivo además de hierba reciéntenme cortada.
En boca tiene una entrada potente, notándose desde primera hora el amargo que le confiere el acebuche, de paso muy largo y muy verde, se marca con especial violencia el picante, un picante que llega y se mantiene con una persistencia larga. Un aceite solo apto para muy valiente, no digas que no te lo dijimos.
