Este vino inigualable procede de un escogido de la emblemática solera “La Panesa” de Bodegas Hidalgo (Jerez) en la que hemos espaciado intencionadamente sus rocíos y realizado sacas muy cortas durante muchos años siempre bajo un continuo seguimiento de su evolución y sobre vasijas centenarias de roble escogidas por su envinado.
Elaborado según método de Criaderas y Solera, siguiendo un proceso genuino de selección y de larga crianza “bajo velo de flor” que le otorgan unas características visuales, de aroma y cuerpo muy distintas a los estándares del vino Fino
Origen: D.O Jerez
Botella 750 ml
Graduación 15º
Vejez 15-20 años
Uva Palomino fino
Vista Oro pálido, brillante, transparente
Olfato levadura, toques herbáceos, amplio y complejo
Gusto Seco, toques amargos finales, herbáceo y de paso muy largo
Maridaje Aperitivo, quesos, jamón ibérico, mariscos, frutos secos